一种大豆面条的制备方法
- 专利权人:
- 济宁唐生面业有限公司
- 发明人:
- 薛孝义,种道阔
- 申请号：
- CN201410411085.2
- 公开号：
- CN104206996A
- 申请日:
- 2014.08.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 史霞
- 摘要：
- 本发明公开了一种大豆面条的制备方法，属于食品加工技术领域，其特征在于每100克干面条中含有中筋面粉45-55克，全脱脂大豆蛋白粉15-20克，南瓜面10-15克、全脱脂花生蛋白粉5-10克，食盐0.3-0.5克，水分13-15克。制备过程包括和面、熟化、压延、切条、干燥、切断、称量与包装等步骤，利用本方法制备的大豆面条，营养丰富，解决了传统大豆面条豆腥味严重、保质期短等技术难题。经济效益显著。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
