五香干客家酿酒鸡的制作方法
- 专利权人:
- 侯荣山
- 发明人:
- 侯荣山
- 申请号：
- CN201710614466.4
- 公开号：
- CN107361309A
- 申请日:
- 2017.07.25
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了五香干客家酿酒鸡的制作方法，属食品加工技术领域，该方法的步骤是：a、将肉鸡剔除毛及内脏、洗净晾干；b、将豆腐干切块；c、将香料放入布袋中，得香料包；d、将b步骤制得的豆腐干和c步骤的香料包放入肉鸡内腔中，然后加入搅拌均匀的盐和客家酿酒进行腌制，腌制时间至少72小时；e、将d步骤的肉鸡和腌制料倒入锅中后加入矿泉水，再用文火煮干，然后将肉鸡内腔中的香料包取出；f、将e步骤的肉鸡放入炭烤箱中，先用150℃～200℃温度碳烤20分钟；然后用40℃～60℃温度碳烤4小时；即得。本发明提供一种营养全面、荤素搭配合理，浓郁且味道鲜美的鸡菜肴。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
