The present invention relates to a method for manufacturing citron juice for a beverage and citron juice manufactured by the same. More specifically, the present invention relates to a method for manufacturing citron juice for a beverage and citron juice manufactured by the same wherein citron is extracted to be manufactured into juice without impurities so the citron juice does not become brown, and the citron juice is used for a beverage such as an aid and is easy to drink, and the effect of citron such as cold prevention, skin care, anti-aging, and fatigue prevention can be maximized. The method for manufacturing citron juice for a beverage comprises: a juice extracting step of preparing and washing matured citron, cutting the washed citron into small pieces, and extracting a citron extract a dissolving step of dissolving 5-15 parts by weight of sugar with respect to 100 parts by weight of the citron extract obtained after extraction a mixing step of producing mixed liquid by mixing 30-40 parts by weight of water with respect to 100 parts by weight of the citron extract in which sugar has been dissolved and a sterilizing step of sterilizing the mixed liquid at high temperatures of 80-120°C for 2-10 minutes.COPYRIGHT KIPO 2017본 발명은 음료용 유자즙의 제조방법 및 이로 제조된 유자즙에 관한 것으로, 보다 상세하게는 유자를 착즙하여 불순물이 없는 즙으로 제조되어 갈변되지 않고 에이드 등의 음료용으로 음용하기 용이하면서 유자가 가지는 감기예방, 피부미용, 노화방지, 피로방지 등의 효능을 극대화 시킬 수 있는 음료용 유자즙의 제조방법 및 이로 제조된 유자즙에 관한 것이다.본 발명은 성숙된 유자를 세척하여 준비하고 상기 세척된 유자를 세절하여 착즙하여 유자농축액을 추출하는 착즙단계 상기 착즙한 후 얻어진 유자농축액 100중량부에 대하여 설탕 5 내지 15 중량부를 용해시키는 용해단계 상기 설탕이 용해된 유자농축액 100중량부에 대하여 물 30 내지 40 중량부를 혼합하여 혼합액을 제조하는 혼합단계 상기 혼합액을 80℃ 내지 120℃에서 2 내지 10분 동안 고온살균하는 살균단계를 포함하여 구성되는 것을 특징으로 한다.
