The present invention relates to a fermented tripe and a fermented tripe extract prepared by fermenting and aging a triple sheep with a yeast-enzyme complex fermentation broth. In the process of extracting and concentrating a herbal medicine ingredient from a triplex, the enzyme-yeast complex is used to increase the antioxidant activity of the active ingredient and to increase the drug efficacy by promoting intestinal absorption. The present invention also provides a fermented yeast-fermented yeast-fermented broth comprising a fermented yeast-enzyme fermentation liquid, which improves the odor and disgusting taste of the frog, enhances the antioxidant activity and improves anti-inflammatory activity, hyperlipidemia, arteriosclerosis, cerebrovascular disease, And the like can be prevented or improved. The beverage according to the present invention can be used in combination with ginseng, yang, pung, and yongsan which have excellent pharmacological effects such as fermented trihydrate to relieve thirst caused by excessive exercise, physical overload, severe heat, dry environment, It can prevent and supplement the insufficient body water. 본 발명은 효모-효소 복합 발효액을 사용하여 삼채를 발효 숙성시켜 제조한 발효 삼채와 발효삼채 추출액에 관한 것이다. 본 발명은 삼채로부터 생약 성분을 추출하고 농축하는 과정에서 효소-효모 복합체를 사용하여 배당체 성분을 비당체로 변화시킴으로써 유효성분의 항산화활성을 높이고, 장내 흡수를 촉진시켜 약효를 증대시킬 수 있도록 하였다. 또한, 본 발명은 효모- 효소 복합 발효액을 사용하여 삼채의 비린 냄새와 역겨운 맛을 개선하고, 항산화 활성을 증강시켜 항염효과, 고지혈증, 동맥경화, 뇌혈관 질환, 정신작용 개선, 체지방분해, 당뇨질환 등을 예방하거나 개선할 수 있다. 본 발명의 음료는 발효삼채를 위시하여 우수한 약리 효과를 갖는 길경, 양유, 갈근 및 용안육을 배합시킴으로써 과도한 운동, 육체적 과로, 심한 무더위, 건조한 환경, 과음 등으로 인한 갈증을 해소하고 구강이 건조해지는 것을 예방하며 부족한 체내 수분을 보충할 수 있다.
