一种山茱萸酱油的生产方法
- 专利权人:
- 徐爱华
- 发明人:
- 徐爱华,余芳,彭常安
- 申请号：
- CN201210136530.X
- 公开号：
- CN102613531B
- 申请日:
- 2012.05.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种山茱萸酱油的生产方法，采用山茱萸作为原料，经预处理、接种、发酵、淋油、配制、灭菌、沉淀、检验、包装工序制作而成。生产中采用多种酶联合水解山茱萸和低盐发酵的方案，可充分利用和保留山茱萸中的多种营养物质；生产出的山茱萸酱油色泽红褐，鲜美可口、微甜醇厚；具有营养丰富、食用面广、工艺易掌握的优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
