The present invention relates to a method of manufacturing benzopyrene-reduced perilla oil, capable of improving production yield in a manufacturing process of perilla oil from perilla seeds while reducing benzopyrene. According to one preferred embodiment of the present invention, the method comprises the following steps: removing foreign matter from raw perilla seeds and washing the perilla seeds immersing the washed raw perilla seeds in an immersion tank for a predetermined time (60 minutes) such that the water content is maintained to 20 to 30% removing moisture from the raw perilla seeds, and roasting the raw perilla seeds in a roasting pot with a built-in agitator pulverizing and grinding the roasted raw perilla seeds while maintaining a temperature at 65 to 75°C and acquiring perilla oil components extracted from the raw perilla seeds in a gel state while supplying 80 to 100 wt% of water with respect to the raw perilla seeds to the ground raw perilla seeds and agitating the same.COPYRIGHT KIPO 2017본 발명은 들깨로부터 들깨유를 생산하는 공정에서 벤조피렌이 저감되면서도 생산 수율이 개선되도록 한 벤조피렌이 저감된 들깨유의 제조방법에 관한 것이다.바람직한 실시예에 따른 들깨유의 제조방법은 원료들깨에서 이물질을 제거하고나서 세척하고, 그 세척된 원료들깨를 침수조에 소정 시간(60분) 동안 침지시켜 함수량이 25∼30%유지되도록 하며, 그 원료들깨의 물기를 제거하고 교반기가 부가된 볶음솥에서 볶아내고, 그 볶은 원료들깨를 65∼75℃를 유지하면서 연마하여 분쇄하며, 그 연마된 원료들깨에 그 원료들깨의 80∼100중량%의 물을 공급하고 교반하면서 상기 젤상태의 원료들깨로부터 추출되는 들깨유성분을 얻게 된다.
