一种绿茶鲜叶失水的处理方法
- 专利权人:
- 石元锋
- 发明人:
- 石元锋
- 申请号：
- CN201710343610.5
- 公开号：
- CN107027908A
- 申请日:
- 2017.05.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 陈宜芳
- 摘要：
- 本发明属于茶加工领域，公开了一种绿茶鲜叶失水的处理方法，包括以下步骤：摊青工序：取鲜叶原料，进行农残快速检测合格后，自然摊青，摊叶厚度小于9cm，叶片失水平伏后轻翻抖，使鲜叶的失水率为13%‑17%；杀青工序：设定杀青机的温度为330℃‑340℃，每3秒投叶量为55‑70克，杀青时间从进叶到出叶控制在1.3‑1.7min；摊凉工序：薄摊吹风散热，使茶叶恢复室温；回潮工序：装筐，摊叶厚度38‑42cm，遮盖。经过本发明的方法处理的绿茶，有利于保持绿茶的香氛。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
