一种植物酒曲制的米酒的制备方法
- 专利权人:
- 丹寨县百草香土酒药开发有限公司
- 发明人:
- 岑其华
- 申请号：
- CN201310413855.2
- 公开号：
- CN103436423B
- 申请日:
- 2013.09.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 兰艳文
- 摘要：
- 一种植物酒曲制的米酒的制备方法，包括以下步骤：蒸饭；取植物酒曲2.5份捣烂均匀拌入50份米饭，将拌好的米饭盛入瓦缸；发酵：将瓦缸放到20-23度室温的发酵室里，密封发酵72小时，再取煮好晾凉的5份蒸饭，1份捣烂的植物酒曲倒进瓦缸，搅拌均匀后，再密封发酵72小时；蒸馏；储存：把酒装进酒坛密封，挖黄泥坑把坛子植入储存最短一年，最长无限期；所述的植物酒曲是采用山间药食两用且具有糖化发酵作用的天然植物药材，合计55份，捣烂药材，取渣汁拌配1085份生糯米面和360份麦麸，揉料成团，放22-23度室温里发酵6-9天，晒干成曲备用。本发明口感好、酒精度适中、品质高、具有保健功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
