一种中药保健皮蛋肠及其制备方法
- 专利权人:
- 蚌埠学院
- 发明人:
- 马龙,李亮,赵大庆,许晖,吴娟,张海峰,陈高
- 申请号：
- CN201811576273.5
- 公开号：
- CN109549125A
- 申请日:
- 2018.22.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 一种中药保健皮蛋肠,其制备方法为:将碳酸钠溶解在浓茶汁中,然后倒入蛋清与蛋黄混合均匀的鸡蛋全蛋液中,快速搅拌,再加入丁香粉搅拌均匀,继续加入常规调味料,搅拌均匀后灌入肠衣制成皮蛋肠,蒸煮后凉至室温即可。制备方法抛弃了旧有的先腌制皮蛋再打碎制作皮蛋肠的步骤,整个制备过程耗时短、步骤简单、各步骤可控性强,适用于中小型食品加工企业,易推广。本发明中使用丁香粉,不仅中和了皮蛋的凉性,还有温中、暖肾、降逆的作用,可缓解腹部气胀、增加胃液分泌、增强消化能力,增加了中药保健皮蛋肠的保健价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
