一种富含VC的甘蔗醋粉的制备方法
- 专利权人:
- 广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所
- 发明人:
- 郑凤锦,陈赶林,林波,孙健,李志春,方晓纯
- 申请号:
- CN201711049011.9
- 公开号:
- CN107841441A
- 申请日:
- 2017.10.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 谢正星
- 摘要:
- 本发明涉及食品加工技术领域,具体涉及一种富含VC的甘蔗醋粉的制备方法,以35‑40重量份甘蔗原醋、8‑10重量份醋酸菌膜、35‑45重量份水果、3‑5重量份淀粉、14‑16重量份麦芽糊精、0.3‑0.5重量份新地奥明、0.8‑2重量份甜味剂为原料,经过甘蔗原醋制备、醋酸菌膜制备、原料处理、调配及喷雾干燥等步骤制成。该甘蔗醋粉含有丰富的维生素C,有效提高了醋粉得率,且含水率低,淡黄色,总色差小,粉体细腻均匀,无结块,口感微甜,且其制备方法简单,易生产,是一种保健及营养的绿色食品。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心