BLEIEL, Sinead,PEREZ GOMEZ DE CADINANOS, Maria Luz,KENT, Robert
申请号：
EPEP2016/061622
公开号：
WO2016/185053A1
申请日:
2016.05.23
申请国别(地区):
EP
年份:
2016
代理人:
摘要：
A method of producing microparticles by spray drying comprises the steps of providing a spray-drying feedstock solution comprising water, a volatile divalent metal salt, weak acid, 5- 15% dairy or vegetable protein (w/v) and 1-20% active agent (w/v). The feedstock solution is adjusted to have a pH at which the volatile divalent metal salt is substantially insoluble. The feedstock solution is then spray-dried at an elevated temperature to provide atomised droplets, whereby the volatile divalent metal salt disassociates at the elevated temperature to release divalent metal ions which crosslink and aggregate the protein in the atomised droplets to produce microparticles having a crosslinked aggregated protein matrix and active agent dispersed throughout the matrix.L'invention concerne un procédé de production de microparticules par séchage par pulvérisation qui comprend les étapes consistant à fournir une solution de charge d'alimentation de séchage par pulvérisation comprenant de l'eau, un sel de métal divalent volatil, un acide faible, 5-15 % (p/v) de protéines de lait ou végétales et 1 à 20 % (p/v) d'agent actif. Le pH de la solution de charge d'alimentation est ajustée jusqu'à un pH auquel le sel de métal divalent volatil est sensiblement insoluble. La solution de charge d'alimentation est ensuite séchée par pulvérisation à température élevée pour produire des gouttelettes atomisées, grâce à quoi le sel de métal divalent volatil se dissocie à la température élevée pour libérer des ions métalliques divalents qui réticulent et agrègent la protéine dans les gouttelettes atomisées pour produire des microparticules ayant une matrice de protéines agrégées réticulées et un agent actif dispersé dans toute la matrice.
