提高稳定性的葡萄皮红色素及其应用
- 专利权人:
- 无锡乔优科技有限公司
- 发明人:
- 高瞻,沙正茂,孙雯,凌玉芳
- 申请号：
- CN201310079484.9
- 公开号：
- CN103146225A
- 申请日:
- 2013.03.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 殷红梅
- 摘要：
- 本发明涉及一种提高稳定性的葡萄皮红色素，特征是：包括葡萄皮红，每克葡萄皮红中添加0.1～0.4克乙二胺四乙酸二钠。本发明所述提高稳定性的葡萄皮红色素的应用，用于果脯、酱菜、糖果、饮料或罐头食品中，每千克果脯、酱菜、糖果、饮料或罐头食品中添加0.1～0.5g葡萄皮红色素。本发明所述提高稳定性的葡萄皮红在市售的葡萄皮红色素中添加一定量的乙二胺四乙酸二钠，能起到防止葡萄皮红遇到体系中三价铁离子后的褪色或褐变；并且符合我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2920-1996）规定。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
