一种水果冰淇淋粉及其制备方法
- 专利权人:
- 周县萍
- 发明人:
- 周县萍
- 申请号：
- CN201210553077.2
- 公开号：
- CN103005133A
- 申请日:
- 2012.12.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 周兆阳
- 摘要：
- 本发明公开一种水果冰淇淋粉及其制备方法。其配方为：奶粉25～35、白砂糖20～30、荔枝浆10～25、柿子浆15～30、菠萝浆15～30、奶精3～5、麦芽糊精10～20、乳化稳定剂1～3、水溶性膳食纤维0.1～0.5。其制备方法为：1）取荔枝、柿子和菠萝的果肉，分别打浆、过胶体磨，得到荔枝浆、柿子浆和菠萝浆；2）将乳化稳定剂与白砂糖预混，再与步骤1）中制得的荔枝浆、柿子浆和菠萝浆以及其它原料充分混合；3）向混合物料中加入2～4倍重量的水，搅拌均匀，使物料充分溶解，然后经均质、杀菌和喷雾干燥制得水果冰淇淋粉。本发明开发出了一种营养丰富、口感极佳的新型淇淋粉，丰富了冰淇淋粉的口味和品种。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
