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一种发酵型猕猴桃绿茶酒及生产工艺
- 专利权人:
- 四川理工学院
- 发明人:
- 卫春会,罗惠波,黄治国,边名鸿,左勇,宗绪岩
- 申请号：
- CN201410014525.0
- 公开号：
- CN103740530A
- 申请日:
- 2014.01.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 吴彦峰
- 摘要：
- 本发明属于食品加工工艺，具体为一种发酵型猕猴桃绿茶酒及生产工艺。该发酵型猕猴桃绿茶酒，采用猕猴桃和绿茶为原料，猕猴桃果汁与绿茶汁比例为1:5-15。该生产工艺,包括1）猕猴桃绿茶汁制备，以体积比计，将猕猴桃果汁与绿茶汁以体积比计，按照1:5-15的比例混匀均匀后得猕猴桃绿茶汁，备用；2）调整糖度和pH，先测定猕猴桃绿茶汁的总糖度，再向猕猴桃绿茶汁里加入白砂糖调整其糖度和酒精度等。本发酵型的低度猕猴桃绿茶酒，既有酒固有的风格，也具有猕猴桃和绿茶的营养保健功能，富含茶多酚、氨基酸、维生素、蛋白质等物质，具有醒脑提神、降低血脂和胆固醇、防止动脉硬化、养颜和延缓衰老等功效，是一种色、香、味俱佳的饮品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
