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一种发酵型猕猴桃绿茶酒及生产工艺
专利权人:
四川理工学院
发明人:
卫春会,罗惠波,黄治国,边名鸿,左勇,宗绪岩
申请号:
CN201410014525.0
公开号:
CN103740530A
申请日:
2014.01.13
申请国别(地区):
中国
年份:
2014
代理人:
吴彦峰
摘要:
本发明属于食品加工工艺,具体为一种发酵型猕猴桃绿茶酒及生产工艺。该发酵型猕猴桃绿茶酒,采用猕猴桃和绿茶为原料,猕猴桃果汁与绿茶汁比例为1:5-15。该生产工艺,包括1)猕猴桃绿茶汁制备,以体积比计,将猕猴桃果汁与绿茶汁以体积比计,按照1:5-15的比例混匀均匀后得猕猴桃绿茶汁,备用;2)调整糖度和pH,先测定猕猴桃绿茶汁的总糖度,再向猕猴桃绿茶汁里加入白砂糖调整其糖度和酒精度等。本发酵型的低度猕猴桃绿茶酒,既有酒固有的风格,也具有猕猴桃和绿茶的营养保健功能,富含茶多酚、氨基酸、维生素、蛋白质等物质,具有醒脑提神、降低血脂和胆固醇、防止动脉硬化、养颜和延缓衰老等功效,是一种色、香、味俱佳的饮品。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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