一种高动物蛋白食品及其加工方法
- 专利权人:
- 中国肉类食品综合研究中心
- 发明人:
- 史智佳,杨震,刘梦,贡慧,陶瑞,王守伟,乔晓玲,陈文华
- 申请号：
- CN201710853930.5
- 公开号：
- CN107788411A
- 申请日:
- 2017.09.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 王文君`陈征
- 摘要：
- 本发明涉及一种高动物蛋白休闲食品及其制备方法。所述制备方法为：将粉碎的植物源性物料与绞碎的动物源性物料混合，经前处理、双螺杆高温挤压，即可。本发明将动植物物料合理搭配，利用双螺杆的高温和剪切作用以及后续加工工艺，生产了一种新型营养健康休闲食品，具有香脆可口、高膳食纤维、高动物蛋白、低油脂等特点，有效克服了高蛋白挤压产品硬度大的难题并提高了食品的消化率，具有良好的市场前景。由于采用充气包装，开袋即食，可作为日常休闲的零食和外出旅游的携带品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
