一种生产来源于动物蛋白的蛋白间质的方法以及含有该蛋白间质的食品
- 专利权人:
- 铃广蒲鉾本店株式会社
- 发明人:
- 阿部一世,万建荣
- 申请号：
- CN200410006433.4
- 公开号：
- CN1628541A
- 申请日:
- 2004.03.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2005
- 代理人:
- 丁纪铁
- 摘要：
- 本发明的目的在于提供一种通过直接利用含肽链内切酶的植物生产来源于动物蛋白的蛋白间质的廉价并安全的方法。进一步的，本发明的目的在于提供包括该蛋白间质的食品和饮料。由于肽链内切酶水解动物蛋白并生产出蛋白间质，来源于动物蛋白的蛋白间质可以在特定的条件下，通过直接将动物蛋白和含肽链内切酶的植物混合而制取。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
