酒芯冰淇淋的配方和制作方法
- 专利权人:
- 南开大学滨海学院
- 发明人:
- 吴姗姗
- 申请号：
- CN200910229098.7
- 公开号：
- CN102090495A
- 申请日:
- 2009.12.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种酒芯冰淇淋的配方和制作方法，酒芯冰淇淋的配方，其特征在于：它包括鲜奶油2-4份、奶粉1-1.5份、冬枣酒2-3份、熟蜂蜜0.5-1份、鲜果粒1-2份、蛋黄粉微量，其余为鲜奶；酒芯冰淇淋的制作方法，其特征在于：它包括配料、混合、均质、杀菌、成熟、冰冻凝结、成型、加酒芯、硬化获得。该发明的优越性为：品尝冰激淋的同时也可以尝到散发着酒香的酒芯冰球，浓香爽口，满足了喜欢酒的顾客，制作时配料可以进行少量调整，获得不同口味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
