一种发酵茶饮料的生产工艺
- 专利权人:
- 黑龙江绿知都生物科技开发有限公司
- 发明人:
- 刘勇刚,张志君
- 申请号：
- CN201510116440.8
- 公开号：
- CN104686693A
- 申请日:
- 2015.03.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于一种茶饮料的生产工艺，具体地说是一种发酵茶饮料的生产工艺。解决现有工艺制成的茶饮料中含茶叶渣体固形物、灌装后液体浑浊的问题。将红茶放入不锈钢缸体内以常温纯净水浸水洗、灰尘洗净使其含一定水分；对水浸水洗后的净茶进行熬制，熬制用具是不锈钢夹层锅，蒸汽熬制温度为(95℃)、熬制时间是10分钟；熬制后过滤、澄清，分别用硅燥土过滤机和微孔膜过滤机(200目)二次过滤、澄清；获取茶汁后，加入酵母菌、乳酸菌、醋酸菌菌种混合发酵48小时；调入花青素粉获得发酵茶饮料。利用此种工艺制成的发酵茶饮料不含茶叶渣体固形物、灌装后液体清亮透明，色泽呈淡棕红色。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
