一种发酵红茶饮料的生产工艺
- 专利权人:
- 中国农业科学院茶叶研究所;深圳市深宝华城食品有限公司
- 发明人:
- 尹军峰,钱晓军,许勇泉,沈丹玉,陈素芹
- 申请号：
- CN200810121831.9
- 公开号：
- CN101385491A
- 申请日:
- 2008.10.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 吴秉中
- 摘要：
- 一种发酵红茶饮料的生产工艺，属于饮料的制作技术领域。其生产方法包括将茶鲜叶萎凋处理，进行打浆或榨汁处理，然后茶汁或汁渣混合液进行发酵，接着高温灭酶得到红茶汁，最后红茶汁经澄清、调配、灭菌、灌装成红茶饮料。此发明采用新鲜茶叶先榨汁再进行新型液态发酵的方式直接制备红茶汁，所得到的红茶饮料保持了新鲜茶叶特有的鲜青味，鲜醇爽口，而且保持了新鲜茶叶中的营养物质，防止了营养物质的流失；另外本发明不仅减少了工艺步骤，降低生产成本，大大提高了经济效益，同时更有利于工业自动化控制。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
