一种冻干酸奶冰淇淋及其加工方法
- 专利权人:
- 日照婴派食品有限公司
- 发明人:
- 战凯祥,赵贵菊
- 申请号：
- CN201710623711.8
- 公开号：
- CN107279449A
- 申请日:
- 2017.07.27
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种冻干酸奶冰淇淋及其加工方法，包括重量份数如下的各组份：酸乳30～80份、奶粉5～15份、糖2～10份、稀奶油5～15份、变性淀粉1～10份，麦芽糊精1～10份、果胶0.2～1份；通过对冰淇淋配方搭配做更加合理的调配，使其获得最佳的口感和口味，采用目前最先进的真空冷冻干燥技术进行加工，最大程度保留营养成分95％以上不被破坏，保持产品含水量在8％以下，易于储存、运输、销售、携带，同时可提供多种食用方法，可以直接干品食用，享受冰淇淋的美味，也可以复水冲调，还原冰淇淋的原有形态；最终提供一种营养全面、口味多样、复水和干吃口感感官俱佳、方便保存和携带的冻干酸奶冰淇淋。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
