The present invention relates to a method for producing a coffee product useful for preparing a coffee beverage, especially a Turkish coffee beverage, comprising steam treatment of a mixture of roast and ground coffee and emulsifier.本発明は、コーヒー飲料、とりわけ、トルココーヒー飲料を調製するのに有用なコーヒー製品を製造するための方法に関し、当該方法は、焙煎して挽いたコーヒーと乳化剤との混合物の蒸気処理を含む。【選択図】 図1