The present invention provides an ice confection, which does not melt easily at normal temperatures but does not lose taste, and ice confection starting materials.An ice confection is characterized by being obtained by a molten mixture being produced by adding milk, a soy pulp starting material formed into a paste by grinding soy pulp following the extraction of soy milk from soybeans, and rice flour and mixing with lukewarm water, and after a hydroxide is added to that molten mixture, the same being cooled, solidified and formed.La présente invention concerne une confection de glace qui ne fond pas facilement aux températures normales mais ne perd pas de goût, et concerne également des matériaux de départ pour la confection de glace. Une confection de glace est caractérisée en ce quelle est obtenue par un mélange fondu produit en ajoutant du lait, un matériau de départ de pulpe de soja formé en une pâte en broyant la pulpe de soja après avoir extrait le lait de soja présent dans des fèves de soja, et de la farine de riz et en mélangeant avec de leau tiède, et après addition dun hydroxyde à ce mélange fondu, ledit mélange étant refroidi, solidifié et formé.本発明は、味覚を損ねることなく常温下であっても溶け難い氷菓子および氷菓子原料を提供することにある。牛乳と、大豆から豆乳を絞りとった後のおからを摩砕してペースト状にしたおから原料と、米粉と、を加えて微温湯攪拌して溶解混合物を生成し、その溶解混合物に水酸化物を添加した後、これを冷却して凝固成形して得ることを特徴とする。
