Technique (100) for making a Low-Fat Yogurt-Cheese Composition, including: providing (104) a composition including a milkfat fluid combining (118) yogurt with the composition including a milkfat fluid to form a composition including yogurt and a milkfat fluid combining (122) milk protein with the composition including yogurt and a milkfat fluid and forming (124) a blend including the milk protein and the composition including yogurt and a milkfat fluid. Low-Fat Yogurt-Cheese Composition, including: cream cheese at a concentration within a range of between about 75 % by weight and about 15 % by weight yogurt at a concentration within a range of between about 40 % by weight and about 10 % by weight and milk protein at a concentration within a range of between about 45 % by weight and about 15 % by weight.La présente invention concerne une technique (100) de préparation dune composition de fromage au yaourt à faible teneur en matière grasse dans laquelle on utilise (104) une composition comprenant de la matière grasse de lait fluide, on combine (118) du yaourt avec la composition comprenant la matière grasse de lait fluide pour former une composition contenant du yaourt et une matière grasse de lait fluide, et on combine (122) une protéine de lait avec la composition comprenant une protéine de lait et la matière grasse de lait fluide et on forme (124) un mélange comprenant la protéine de lait et la composition renfermant le yaourt et la matière grasse de lait fluide. Cette invention concerne une composition de fromage au yaourt à faible teneur en matière grasse qui comprend du fromage à la crème suivant une concentration située dans la plage comprise entre environ 75% en poids et environ 15% en poids, du yaourt suivant une concentration située dans la plage comprise entre environ 40% en poids et environ 10% en poids et une protéine de lait suivant une concentration située dans la plage comprise entre environ 45% en poids et environ 15% en poids.
