一种发酵丝瓜制备酵素饮料的方法
- 专利权人:
- 江南大学
- 发明人:
- 廖祥儒,江威,赵思洁,梁金溪,蔡宇杰,管政兵,张崇勇,刘莉
- 申请号：
- CN201610556571.2
- 公开号：
- CN106173734A
- 申请日:
- 2016.07.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种发酵丝瓜制备酵素饮料的方法，其工艺特点是以丝瓜为主要原料，辅以蜂蜜及水，以市售乳杆菌、嗜酸乳杆菌和鼠李糖乳杆菌为发酵菌株，按照丝瓜果蔬浆：原蜜：纯净水＝3：1：6的比例和体系1％的菌株接种量，发酵温度为25～37℃，保持pH＝5～8，发酵时间6～15d。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
