一种低糖低脂糕点及其制备方法
- 专利权人:
- 福建泓一实业有限公司
- 发明人:
- 王培新
- 申请号：
- CN201811036096.1
- 公开号：
- CN108887338A
- 申请日:
- 2018.09.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 方星星
- 摘要：
- 本发明公开了一种低糖低脂糕点及其制备方法，其步骤是将9‑12份油脂加热至融化；将36‑38份鸡蛋液、14‑15份白砂糖、2.5‑3.5份海藻糖、1.5‑3.5份乳清粉、1‑3份奶粉预混；将3‑3.5份山梨糖醇液、2.5‑3份甘油、4‑6份复配乳化剂打发；将18‑20份小麦粉打发；通过预混使它们混匀，再与油脂混合，得到胚料，然后对该胚料进行平铺在烤炉钢带上烘烤至饼皮两面均为金黄色，得到所述糕点。本发明的糕点组织细腻，截面气孔细小，口感绵密湿润，化口性佳。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
