A low fat extruded snack product is disclosed, the snack product comprising a first snack component comprising rye endosperm flour, wherein the rye endosperm flour content of the snack product is 5% to 95% by weight, the snack product further comprising flavoring in an amount of 2 to 25% by weight of said product, fat component in the amount of 1 to 25% by weight of said product. Furthermore, a method of producing a snack product is disclosed.Linvention concerne un produit de collation extrudé à faible teneur en gras, le produit de collation comprenant un premier composant de collation comportant une farine dendosperme de seigle, la teneur en farine dendosperme de seigle du produit de collation étant de 5 % à 95 % en poids, le produit de collation comprenant en outre un aromatisant dans une quantité de 2 à 25 % en poids dudit produit, un composant de graisse dans la quantité de 1 à 25 % en poids dudit produit. Linvention concerne en outre un procédé de production dun produit de collation.
