一种香蕉紫薯口味布丁
- 专利权人:
- 徐州工程学院
- 发明人:
- 王春艳,李同祥,黄天姿,汤薇,孙会刚,张传丽
- 申请号：
- CN201911178227.4
- 公开号：
- CN110916094A
- 申请日:
- 2019.27.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种香蕉紫薯口味布丁,按照如下步骤制备:先称取牛奶500‑600g,紫薯汁30‑40g,多纤维增稠剂10‑15g,香蕉泥,50‑100g,细砂糖3‑4g,全脂牛奶粉,30‑50g;具体制配方法为:将牛奶、全脂牛奶粉、细砂糖、紫薯汁、多纤维增稠剂以及香蕉泥,在55℃的条件下进行溶解,均质,杀菌,迅速冷却到28℃搅拌,1.5h内完成灌装。灌装后的产品快速冷却至5‑6℃。本发明在保留紫薯和香蕉的特有味觉,进一步提高布丁的营养价值以及口感,减少可食用胶的使用量,达到更好的市场效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
