一种多纤维酸奶增稠剂
- 专利权人:
- 徐州工程学院
- 发明人:
- 王春艳,邵颖,李文,冯小刚,张传丽,孙会刚
- 申请号：
- CN201911178228.9
- 公开号：
- CN110915921A
- 申请日:
- 2019.27.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种多纤维酸奶增稠剂,各组分及其质量分数为:琼脂,10‑20%;水溶性壳聚糖,3‑5%;海藻酸钠,20‑30%,果胶,5‑15%,三赞胶,5‑10%;黄油,15‑20%;木葡糖酸醋杆菌(Komagataeibacter xylinus)JX 1a,0.1‑0.3%;余量水。本发明在保留酸奶增稠剂作用的基础上,进一步提高酸奶增稠剂的营养价值以及口感,减少可食用胶的使用量,达到更好的市场效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
