硬質または半硬質ナチュラルチーズ及びその製造方法

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专利权人:

MEIJI CO LTD

发明人:

KAWABATA SHIRO,川端 史郎,JONOSHITA KENICHI,城ノ下 兼一,KOMORI MOTOHARU,小森 素晴

申请号：

JP2016090969

公开号：

JP2016135150A

申请日:

2016.04.28

申请国别(地区):

JP

年份:

2016

代理人:

摘要：

PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a hard or semi-hard natural cheese that is browned during heat-cooking, and a manufacturing method therefor.SOLUTION: The hard or semi-hard natural cheese that is browned during heat-cooking, can be obtained by increasing the content of galactose.SELECTED DRAWING: Figure 1COPYRIGHT: (C)2016,JPO&INPIT【課題】加熱調理時に焼き目を生じる硬質または半硬質ナチュラルチーズ及びその製造方法を提供することを目的とする。【解決手段】ガラクトースの含有量を高くすることにより、加熱調理時に焼き目を生じる硬質または半硬質ナチュラルチーズを提供することができる。【選択図】図1

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/