The present invention relates to a method for manufacturing royal jelly and embryo bud of rice food having improved nutritional ingredients, which comprises the following steps: a first step for immersing selected embryo bud of rice into an immersion solution and dehydrating the embryo bud of rice to age the embryo bud of rice in a semi-dried condition having the water content of 15-30% a second step for mixing a royal jelly and Moringa oleifera extract, a Cudrania tricuspidata fruit extract, and a Saliconia herbacea extract and passing the mixture through a low-temperature nano-powdered emulsifier to manufacture a nano-powder nutrient enriched solution a third step for spray-coating the nano-powdered nutrient enriched solution onto the embryo bud of rice in the semi-dried condition and a fourth step for drying the coated embryo bud of rice to have the water content of 5-10%, and provides the royal jelly and the embryo bud of rice food having improved nutritional ingredients, thereby having an effect of promoting the consumption of embryo bud of rice which is a by-product.COPYRIGHT KIPO 2017본 발명은 로얄젤리와 영양성분이 강화된 쌀눈식품의 제조방법에 관한 것으로 선별된 쌀눈을 침지액에 침지하여 탈수하면서 수분함량을 15~30% 정도의 반건조상태로 숙성하는 제1공정과 상기 반 건조상태의 쌀눈에 로얄젤리와 모링가잎추출액, 꾸지뽕열매추출액, 구기자생열매추출액, 함초추출액을 혼합하여 저온나노분쇄유화기를 통과시켜 나노분쇄 영양강화액을 제조하는 제2공정과 상기 반건조상태의 쌀눈에 나노분쇄 영양강화액을 분무 코팅하는 제3공정 및 상기 코팅된 쌀눈을 수분함량 5~10%로 건조하는 제4공정 을 포함하며 로얄젤리와 영양성분이 강화된 기호성이 우수한 쌀눈식품을 제공하여 부산물인 쌀눈 소비를 촉진하는 효과가 있다.
