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一种竹笋营养粉的制备方法
- 专利权人:
- 国家林业和草原局竹子研究开发中心
- 发明人:
- 吴良如,杨金来,杨慧敏
- 申请号：
- CN202010039343.4
- 公开号：
- CN111150019A
- 申请日:
- 2020.14.01
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于新型食品加工技术领域。本发明提供了一种竹笋营养粉的制备方法,以新鲜竹笋为原料,依次经过剥壳、清洗、破碎、预热灭酶、高速双道打浆、胶体磨粉碎、离心喷雾干燥得到竹笋营养粉。本发明从鲜竹笋直接制备竹笋营养粉的新方法,采用破碎、高速双道打浆和胶体磨粉碎工艺,保证了打浆液颗粒细度,可直接进行离心喷雾干燥,并充分利用膳食纤维干燥失水粒度减小的性质得到80~500目的竹笋营养粉。该竹笋营养粉的制备工艺简单,加工速度快,干燥时间短,可连续化生产,产能高,粉粒度细,适合人体吸收,并保留了竹笋原始的清新香气和营养,是饼干、面包等食品中理想的原料或添加剂和增香剂,可广泛应用于大食品领域的营养补充。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
