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一种圣女果果脯的加工方法
- 专利权人:
- 天峨县平昌生态农业有限公司
- 发明人:
- 张宗斌
- 申请号：
- CN201810699467.8
- 公开号：
- CN109007209A
- 申请日:
- 2018.06.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 兰亚君
- 摘要：
- 本发明公开了一种圣女果果脯的加工方法，包括以下步骤：(1)选取新鲜圣女果，剔除烂果后，用针将每个圣女果刺15‑20个孔，再将圣女果进行真空微波干燥，干燥至水果含水量在60‑70wt％，使圣女果软化；(2)将软化后的圣女果置入渗糖溶液中进行第一次真空渗糖调味；(3)取出圣女果后再加入渗糖溶液中进行第二次真空渗糖调味；(4)沥去粘在圣女果表面的糖液得到半成品圣女果；(5)将半成品圣女果放入鼓风干燥箱，先在65‑70℃下干燥3‑4h，然后停止干燥8‑10小时，然后在55‑60℃下干燥4‑5h，得到圣女果果脯，再将圣女果果脯放在塑料薄膜中3‑4天进行回软，然后进行真空包装即得到成品。本发明的加工方法，加工后的圣女果风味独特，颜色明亮、口感好且营养丰富。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
