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一种马铃薯保健面包的加工方法
- 专利权人:
- 胡志荣
- 发明人:
- 胡志荣
- 申请号：
- CN201610354707.1
- 公开号：
- CN106035463A
- 申请日:
- 2016.05.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种马铃薯保健面包的加工方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用的配方是低筋面粉60㎏，蔗糖12㎏，淀粉糖浆10kg，黄奶油16㎏，鸡蛋10㎏，马铃薯15㎏，豆薯5kg，牛蒡、山药各1kg，酵母2.5㎏，面包添加剂0.5㎏，精盐1.2㎏，水、麦芽酚适量，其加工工艺流程为原料选择→原辅料预处理→面团调制→发酵→辊轧→分割、搓圆→静置→成型→醒发→烘烤→出炉→冷却→包装。有益效果：本发明产品香糯绵软，口感细腻、柔和，香酥可口，具有马铃薯特有的软糯和香甜；本产品营养价值很高，富含蛋白质、维生素等多种营养物质，有利于人体对食物进行消化和吸收，增强人体免疫力作用，具有健脾和胃，益气调中、排毒养颜和降压抗衰老的功效，是一种老少皆宜、绿色健康的养生保健食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
