草莓白兰地酒的制备方法
- 专利权人:
- 谈璐
- 发明人:
- 谈璐
- 申请号：
- CN201310266969.9
- 公开号：
- CN104250598A
- 申请日:
- 2013.06.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种草莓白兰地酒的制备方法，包括如下步骤：（1）先将分选、洗涤后的草莓果实榨汁；（2）酒母培育；（3）在草莓汁中加入相当于草莓汁重量0.01％～0.04％硫酸铵、0.01％～0.05％磷酸钙、0.01％～0.05％磷酸二氢钾、0.01％～0.05％磷酸氢二钾进行成分调整，然后再进行草莓汁巴氏杀菌；（4）接入活化好的葡萄酒活性干酵母和生香酵母密封发酵7天搅拌均匀；（5）蒸馏，先直接进行粗蒸馏，再将所得的粗馏草莓酒掐去酒头后缓慢蒸馏直到蒸出的酒液浓度降为38°-44°时再切去酒尾；（6）贮存、调配、过滤、装酒。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
