PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a composition containing a processed ginger product with enriched shogaol.SOLUTION: The composition contains a processed ginger product with enriched shogaol (excluding ginger extract). Relative to the processed ginger product 1 g, the content of 6-shogaol is 6.0 mg or more (600 mg/100g or more) the ratio in contents of 6-shogaol (S) to 6-gingerol (G) (6S/6G) is 2 or more and the moisture content is 30 wt.% or less. The composition is preferably a functional food, a food additive or supplement, or a cosmetic composition.SELECTED DRAWING: NoneCOPYRIGHT: (C)2018,JPO&INPIT【課題】ショウガオール類が富化されたショウガ加工物を含有する組成物を提供する。【解決手段】ショウガオール類が富化されたショウガ加工物(但し、ショウガ抽出物を除く。)を含有する組成物であって、当該ショウガ加工物1g当たり、6-ショウガオールを6.0mg以上(600mg/100g以上)含有し、6-ジンゲロール(G)に対する6-ショウガオール(S)の含有量の比(6S/6G)が2以上であり、含水率が30重量%以下である組成物。当該組成物は、機能性食品、食品添加剤若しくはサプリメント、または化粧料組成物であることが好ましい。【選択図】なし
