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一种黑色植物蛋白饮料的生产方法
- 专利权人:
- 南昌大学
- 发明人:
- 李静,邓泽元,沈金荣,陶林,邹献仁,潘桂红,王小海
- 申请号：
- CN201710130920.9
- 公开号：
- CN107006609A
- 申请日:
- 2017.03.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 施秀瑾
- 摘要：
- 一种黑色植物蛋白饮料的生产方法，包括以下步骤：(1)按主原料重量百分比选取：黄豆63%~75%、黑豆粉22%~35%、黑芝麻粉1%~10%、核桃粉1%~9%；(2)按主原料浆液质量体积比(g/ml)选取：奶粉1~3%、白糖5~9%、盐0.03~0.06%、姜0.04~0.08%；(3)将浸泡好的黄豆与其它原料一起打浆，胶体磨细磨，煮浆，网筛过滤，除渣。将辅料放入浆液中，混匀，制得混合浆液；经过两次均质和灭菌，制成黑色植物蛋白饮料。本发明不添加稳定剂和乳化剂，味道纯正，口感细腻，增加了食物多样性，营养更加丰富，提高了大豆植物蛋白饮料的功能；强化了维生素、氨基酸、油酸、亚油酸，卵磷脂的含量；生产周期短，成本低。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
