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一种黑色植物蛋白饮料的生产方法
- 专利权人:
- 南昌大学
- 发明人:
- 李静,邓泽元,沈金荣,陶林,邹献仁,潘桂红,王小海
- 申请号:
- CN201710130920.9
- 公开号:
- CN107006609A
- 申请日:
- 2017.03.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 施秀瑾
- 摘要:
- 一种黑色植物蛋白饮料的生产方法,包括以下步骤:(1)按主原料重量百分比选取:黄豆63%~75%、黑豆粉22%~35%、黑芝麻粉1%~10%、核桃粉1%~9%;(2)按主原料浆液质量体积比(g/ml)选取:奶粉1~3%、白糖5~9%、盐0.03~0.06%、姜0.04~0.08%;(3)将浸泡好的黄豆与其它原料一起打浆,胶体磨细磨,煮浆,网筛过滤,除渣。将辅料放入浆液中,混匀,制得混合浆液;经过两次均质和灭菌,制成黑色植物蛋白饮料。本发明不添加稳定剂和乳化剂,味道纯正,口感细腻,增加了食物多样性,营养更加丰富,提高了大豆植物蛋白饮料的功能;强化了维生素、氨基酸、油酸、亚油酸,卵磷脂的含量;生产周期短,成本低。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址:
- http://www.ckcest.cn/home/