一种全果植物蛋白饮料的生产方法
- 专利权人:
- 周斌文
- 发明人:
- 周斌文
- 申请号：
- CN201110098599.3
- 公开号：
- CN102144671B
- 申请日:
- 2011.04.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 何 为`袁颖华
- 摘要：
- 一种全果植物蛋白饮料的生产方法，该方法以传统植物蛋白饮料生产工艺为基础，对磨浆工序进行改进，该磨浆工序是于经预处理的原料中加水进行粗磨、细磨，再将细磨液抽入乳化罐中，加入专用乳化稳定剂，用高速剪切机乳化。在磨浆过程中不仅不需过滤，而且增加了粗纤维的细化过程，加入的专用乳化稳定剂即可保证在保质期内防止脂肪上浮，蛋白质沉淀，同时又可保证粗纤维在保质期内的稳定性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
