高蛋白和高纤维素挂面的制备方法
- 专利权人:
- 息县宏升粮食制品有限责任公司
- 发明人:
- 潘道荣,曾晓云,杨磊
- 申请号：
- CN201510306270.X
- 公开号：
- CN104855816A
- 申请日:
- 2015.06.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 王霞
- 摘要：
- 本发明公开了一种高蛋白和高纤维素挂面的制备方法，它是由原料面粉、豆粕粉、芝麻渣粉、谷朊粉、食盐和水按一定的重量份配比制备而成：将豆粕粉和芝麻渣粉加水预搅拌混合后，在250℃左右温度下进行挤压膨化处理；处理后的物料和其他原料一起放入和面机中搅拌、混合制成面团，并醒发；将面团轧制成面带后，再次醒发，面带压延切成面条；生面条入烘房低温干燥；冷却、切割、灭菌、包装入库，即可得到挂面成品。本发明的优点在于工艺简单，工序合理。含有丰富的营养成分，面粉中添加了芝麻渣粉和豆粕粉，制成的挂面蛋白含量和粗纤维含量高；非常适合作为“三高”人群的日常主食，长期食用具有很好的辅助治疗作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
