一种蓝莓酸奶的制备方法
- 专利权人:
- 陕西玉航电子有限公司
- 发明人:
- 郝青
- 申请号：
- CN201611043077.2
- 公开号：
- CN106720315A
- 申请日:
- 2016.11.24
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种酸奶的制备方法，特别涉及一种蓝莓酸奶的制备方法。一种蓝莓酸奶的制备方法，其特征在于包括以下步骤：将保加利亚乳酸菌和嗜热乳酸链球菌按照1：1的比例混合直投菌种；将鲜牛奶装入灭菌后的三角瓶中，以1kg/cm的蒸汽灭菌20min后，冷却，接入直投菌种，混合后，置于43℃下恒温培养，至发酵终点，获得工作发酵剂。本发明所述方法制备的蓝莓酸奶，口感香浓爽滑，细腻柔和，风味独特，营养价值高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
