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一种甘薯膳食纤维面条及其制作方法
- 专利权人:
- 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
- 发明人:
- 郭鹏,王轶,王晨,李露,周明
- 申请号：
- CN201610011585.6
- 公开号：
- CN105533436A
- 申请日:
- 2016.01.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 李进
- 摘要：
- 本发明提供了一种甘薯膳食纤维面条及其制作方法，包括按照重量份数配制的如下组分：甘薯淀粉500-600份，羟丙基甘薯变性淀粉50-80份，小麦面粉200-300份，谷朊粉100-200份，甘薯渣粉30-50份，甘薯藤叶粉30-50份，沙蒿胶0.5-1份，海藻酸钠2-4份，水400-550份。该甘薯膳食纤维面条具有成型和延展性好、光滑、劲道、蒸煮品质好、味道好等优点，并且含有丰富的甘薯膳食纤维和蛋白、少量的脂肪，食用者可以通过食用面条补充膳食纤维，调理肠道。本发明提供的甘薯膳食纤维面条的制作方法，具有方便、简单、易于操作等优点，可以提高甘薯淀粉加工过程中产生的甘薯渣副产物利用率。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
