PURPOSE: A low-fat hamburger patty containing sea tangle powder, and a producing method thereof are provided to offer dietary fibers to eaters by adding sea tangle and reducing the content of back fat. CONSTITUTION: A low-fat hamburger patty containing sea tangle powder contains 70~90wt% of material meat, 5~20wt% of ice, 0.1~10wt% of sea tangle powder, and 4.8~12wt% of seasoning liquid. The material meat contains pork back leg portions and pork back fat in a weight ratio of 5~10:1. A producing method of the low-fat hamburger patty comprises the following steps: crushing the material meat with a chopper； mixing the crushed material with the ice and the seasoning liquid； adding isolated soy protein and the sea tangle powder； and molding and freezing the obtained patty.본 발명은 다시마 분말을 함유하는 햄버거 패티 및 이의 제조방법에 관한 것으로, 보다 구체적으로는 원료육의 등지방 함량을 줄이고, 다시마 분말을 배합한 웰빙 저지방 다시마 햄버거 패티 및 이를 제조하는 방법에 관한 것이다.본 발명에 따라 제조된 웰빙 저지방 다시마 햄버거 패티를 이용하면 식이섬유의 섭취를 증가시킬 수 있고, 맛과 풍미가 좋으며, 다시마의 유용성분들로 인해 육류를 과다 섭취할 때 문제되는 성인병, 관상동맥질환 및 암 등이 예방되는 효과가 있다.
