JI, JUNG HWAN,지정환,YOON, IN DUCK,윤인덕,JUNG, SE HYUN,정세현,CHO, YOON JE,조윤제
申请号：
KR1020110032361
公开号：
KR1011288880000B1
申请日:
2011.04.07
申请国别(地区):
KR
年份:
2012
代理人:
摘要：
PURPOSE: A natural beef seasoning is provided to remove fat from the beef seasoning by controlling the fat content of beef powder into the constant rate, or removing an enzyme decomposition process.CONSTITUTION: A natural beef seasoning is obtained by the following steps: firstly steaming finely cut beef removing fat from the steamed beef adding the raw cut beef with the fat to the beef without the fat, and secondly steaming the mixture drying and crushing the secondly steamed beef adding 10-20wt% of fat into the obtained beef powder adding one component selected from rice powder, beef bone powder, or sea tangle powder and adding bay salt, seasoning powder, vegetable powder, and a fruit concentrate into the powder. The seasoning powder includes red pepper powder, ginger powder, or black pepper powder.COPYRIGHT KIPO 2012본원 발명은 천연 쇠고기 원물의 분말과 그 제조 방법에 관한 것으로, 보다 구체적으로 효소 분해 단계를 거치지 않거나 및/또는 쇠고기 분말의 지방 함유량을 조절하여 제거하는 단계를 포함하는 천연 쇠고기 분말 제조 방법과 그 천연 쇠고기 분말에 관한 것이다.본원 발명은 거의 100% 천연 원물로 구성된 천연 쇠고기 조미료에 관한 것으로, 보다 구체적으로 각종 화학적 합성 첨가물, 부형제, 지미성분을 포함하지 않거나 및/또는 진공 동결 건조 공정을 거쳐 생산된 채소 분말을 구성 성분의 일부로 하는 거의 100% 천연 원물로 구성된 천연 쇠고기 조미료에 관한 것이다.
