The present invention relates to a method for processing sweet potatoes and a processed sweet potato. The processing group sweet potato according to the present invention is prepared by baking the washed sweet potatoes, freezing them, and freezing the sweet potatoes by peeling and crushing them into the packaging material.According to the present invention, the sweet potato according to the present invention baked sweet potatoes without using water to remove moisture to further increase sugar content, and rapidly preserved flavor and flavor of sweet potatoes through rapid freezing.본 발명은 군고구마 가공 방법 및 가공 군고구마에 관한 것이다. 본 발명에 따른 가공 군고구마는 세척한 고구마를 구운 후 냉동하고, 냉동된 고구마를 탈피 및 분쇄하여 포장재에 인입함으로써 제조된다.본 발명에 따른 가공 군고구마는 고구마를 물을 사용하지 않고 직화로 구워 수분을 제거하여 당도를 더욱 높였으며, 급속 냉동을 통하여 군고구마 특유의 맛과 향이 잘 보존되도록 하였다.
