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一种山茶味木瓜干的加工方法
- 专利权人:
- 望谟县麻山镇美丰果蔬种植专业合作社
- 发明人:
- 岑承足
- 申请号：
- CN201710573921.0
- 公开号：
- CN107242488A
- 申请日:
- 2017.07.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 陈娟
- 摘要：
- 本发明公开了一种山茶味木瓜干的加工方法，包括以下步骤：新鲜木瓜—贮存糖化预处理—清洗、去皮、切条—漂烫40～50s—沥干—添加2～3％质量的蜂蜜—一次水蒸气蒸发45～50min—一次干燥至含水量25～35％—添加0.3～0.4％质量的山荼油—二次水蒸气蒸发30～40min—二次干燥至含水量12～15％—5～10℃冷库贮藏回潮至含水量20～25％—40～50℃微波灭菌5～8min—真空包装。采用本发明公开的加工方法所生产的山茶味木瓜干质地柔软并具有一定韧性，男女老少均可嚼食；产品色泽均一、呈现光泽红色，甜度适口，无任何食品添加剂，且真空微波干燥时间短，营养成分损失少；产品质量符合标准，未检出致病菌，值得推广。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
