The present invention relates to a method of preparing a vegetable prepared by finely chopping butter and corn oil, A rice preparing step of mixing the rice with the cooking water and cooking； A step of preparing fried rice to produce fried rice by stirring the sauteed vegetables, rice and tomato sauce； A freezing step of cooling the prepared fried rice, followed by rapid freezing； The method includes the steps of applying quick-frozen fried rice to a container, and then applying mozzarella cheese to the top of the container. The present invention also provides a method for preparing frozen fried rice, which comprises mozzarella cheese.본 발명은 세절하여 준비한 야채를 버터 및 옥수수유로 볶는 볶음 야채 준비 단계； 쌀을 취반수와 혼합하여 취반하는 밥 준비단계； 상기 볶음 야채와 밥 및 토마토소스를 교반하여 볶음밥을 제조하는 볶음밥 제조 단계； 상기 제조된 볶음밥을 냉각한 후 급속 동결시키는 냉동단계； 상기 급속동결된 볶음밥을 계량하여 용기에 투입한 후, 상부에 모짜렐라치즈를 도포하는 도포단계；를 포함하여 이루어지는 모짜렐라 치즈가 포함되어 있는 냉동볶음밥의 제조방법을 개시한다.
