To provide a rice cooking method capable of easily achieving homogenization of saprophyte, quality, and amount of cooked rice, and simplifying steps from a state of raw material rice to completion of rice cooking.SOLUTION: The rice cooking method uses: a container 2 into which raw material rice R is supplied； and a rice cooker 1 for cooking the raw material rice R in the container 2. The rice cooking method comprises: a step for continuously transporting the container 2； a step for spraying water to the raw material rice in the container 2 which is transported； and a step for heating the raw material rice R in the container 2. The container 2 has a water conduction part 21 capable of discharging the water sprayed and supplied into the container 2 to outside of the container 2, some of the water supplied into the container 2 washes surface of the raw material rice R and is discharged from the water conduction part 21 of the container 2, residual water is absorbed to the raw material rice R and the raw material rice R is cooked.SELECTED DRAWING: Figure 1【課題】炊飯された米飯の雑菌や品質、量の均質化が容易で、かつ、原料米の状態から炊飯の完了までの工程をシンプルにすることが可能な、炊飯方法の提供を目的とする。【解決手段】原料米Ｒが供給される容器２と、容器２内の原料米Ｒを炊飯する炊飯装置１とを用いた炊飯方法であって、容器２を連続的に搬送すること、搬送された容器２内の原料米に散水すること、および、容器２内の原料米Ｒを加熱することを含み、容器２は、散水されて容器２内に供給された水を容器２の外部へ排出可能な通水部２１を有し、容器２内に供給された水の一部は、原料米Ｒの表面を洗浄するとともに、容器２の通水部２１から排出され、水の残りは、原料米Ｒに吸収されて原料米Ｒが炊飯される。【選択図】図１
