一种乳酸菌发酵功能性酸奶的制备方法
- 专利权人:
- 柳陈坚;李晓然
- 发明人:
- 柳陈坚,李晓然
- 申请号：
- CN201510320581.1
- 公开号：
- CN104938627A
- 申请日:
- 2015.06.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 赛晓刚
- 摘要：
- 本发明属于功能性食品技术领域，为一种乳酸菌发酵功能性酸奶的制备方法。该方法采用植物乳杆菌、干酪乳杆菌和乳酸乳球菌制备功能型发酵奶。包括如下步骤：植物乳杆菌、干酪乳杆菌和乳酸乳球菌；酸奶起子的制备；发酵奶的制备；酸奶后发酵。本发明所述的酸奶配方为植物乳杆菌、干酪乳杆菌和乳酸乳球菌三株菌种混合，发酵后的酸奶具有润肠通便、超长保质期、易于肠道定植、菌种活性高、能抗食源性病原菌等益生功能，具有广阔的市场前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
