一种魔芋罐头的制备方法和由该方法制备的魔芋罐头
- 专利权人:
- 健盛食品股份有限公司
- 发明人:
- 颜耀军,谢永福,林国龙,赖宝兰
- 申请号：
- CN201010587925.2
- 公开号：
- CN102125240B
- 申请日:
- 2010.12.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 叶凡
- 摘要：
- 本发明涉及一种魔芋罐头的制备方法和由该方法制备的魔芋罐头，制备方法包括溶胀处理、精炼处理、冷却、灭菌保鲜处理、浸泡处理和配汤制成成品。本发明的魔芋罐头以纯天然魔芋粉为原料，采用现代化科技技术和设备，经高温灭菌，不含任何防腐剂精心加工而成的魔芋系列酸性产品。本发明的酸性魔芋罐头消除了魔芋碱味重、口感涩的弊端，制备的魔芋弹性强，韧性好、组织细腻、风味纯正，入汤不混，久煮不烂，咀嚼感强，柔嫩脆爽，适口性好，口感佳。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
