一种蜢虾酱的制作方法
- 专利权人:
- 东港市祥顺渔业有限公司
- 发明人:
- 陈为世
- 申请号：
- CN201410412372.5
- 公开号：
- CN105433114A
- 申请日:
- 2014.08.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 马驰
- 摘要：
- 本发明涉及一种蜢虾酱的制作方法，选用黄海新鲜蜢虾100斤，清洗备用；加入食盐10斤、姜0.5斤、八角0.1斤、桂皮0.2斤混合香料，拌匀，渍入缸中；发酵3-5天后再向缸中加入6斤食盐，搅拌均匀；缸密闭置于室外，28-35天，至发酵完成即可，本发明在加食盐时，同时加入八角、桂皮等混合香料，混合均匀，以提高制品的风味，本发明得到的蜢虾酱口感纯正，色泽微红，可以随时出售。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
