一种非油炸红薯片的制作方法
- 专利权人:
- 韦振彬
- 发明人:
- 韦振彬
- 申请号：
- CN201510439228.5
- 公开号：
- CN105053901A
- 申请日:
- 2015.07.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 温旭
- 摘要：
- 本发明涉及食品制作方法，具体是一种非油炸红薯片的制作方法，包括以下步骤：S1、选择新鲜优质的红薯为原料，对红薯表皮进行清洗，去除泥沙杂质；S2、采用削皮机对红薯去皮，去皮后的红薯要求除尽外皮，外表光洁；S3、将红薯送入切片机切片；S4、在切片获得的红薯片表面涂覆油脂；S5、对切片红薯进行蒸汽加热处理；S6、对热处理后的红薯片进行热风干燥处理，使红薯片的水分降至10％-20％。本发明方法操作简单，所获得的红薯片风味突出、营养丰富、口感酥脆、卡路里低，其油脂含量是普通油炸薯片的一半以下，但却具有与油炸薯片相媲美的酥脆口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
